大宮釣友会

【洋包丁の研ぎ方体験教室】
　両刃の牛刀などの洋包丁研ぎを行います。
　砥石の#1000番クラスを使用して刃付けを行い手持ちの紙が切れるようにします。
　ご自宅でご使用している牛刀包丁などをお持ちください。

【和包丁の研ぎ方体験教室】
　片刃の出刃や柳刃などの和包丁研ぎを行います。
　中砥石の#1000番クラスで刃を付け、仕上げ砥石の#6000番クラスでの仕上げることにより、より鋭い切れ味を得るための研ぎ方を体験します。
　ご自宅でご使用の和包丁（出刃包丁や柳葉包丁）と砥石（仕上げ砥）などは、ご自身でご用意ください。

【鏡面仕上げ自己満足体験教室】
　洋包丁の鏡面仕上げを体験する自己満足の世界です。
　鏡面仕上げにするには、とても時間を必要とするため時間内で仕上がりまではできません。下地処理までもできません。ご自宅に戻ってから地道に作業をしたもらうことになります。
　また、包丁の銘は消えてしまいます。
　なお、汚れや錆びが着きにくくなりますが、切った物が張り付きます。断面との摩擦が大きくなるため切り進みにくくなりイラつきます。穴空き包丁やリブ包丁が流行ったことに反した行為で実用的ではありません。